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港灯推介新一代商电厨房 协助餐饮业界缔造营商优势

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港灯推介新一代商电厨房 协助餐饮业界缔造营商优势

2013年5月7日

随着餐饮业界日益重视环保节能,港灯于业界汇聚的HOFEX国际食品餐饮展上,以「营商新趋势 转出新环境」为题,介绍商用电能厨房的最新设施,展示电能煮食环保节能的优点,协助业界改善厨房环境,提升职安健的表现。

为期四天的HOFEX 2013于今日(五月七日)正式开幕,参展商逾一千九百家,是亚洲区内规模最大的餐饮业界盛事。港灯展览摊位的开幕仪式由财经事务及库务局局长陈家强、香港旅游发展局主席林建岳及港灯董事总经理尹志田主持,带出商电厨房的三大优点 -「改善环境」、「节省能源」及「优化流程」,亦象征电能厨房将成为现今餐饮业界的营商新趋势。

港灯今年的摊位采用时光隧道的设计,同场展示传统与现代化商业厨房,让参观者亲身体验两者的分别。业界除可透过智能系统提供的数据,比对电能煮食如何优化厨房环境,提高环保效益等优点外,更可了解最新商电厨房产品和设备如何减省营运成本,包括炉面采用特强纤维物料制造的电磁矮汤炉、余热回收系统,以及最新蒸煮设备装置等。现场亦安排了一系列电能煮食示范,即席炮制煲仔饭、避风塘炒蟹、脆皮烧鸭、葡式乳猪、黄金虾球、冬瓜盅等美味佳肴,让参观人士品尝。

港灯集团商务总经理黄玉强表示:「煮食模式如同科技发展一様,需要与时并进,现今的商电厨房在环保节能上比传统厨房优胜,既能烹调出具有「镬气」的佳肴,而无废气、少废热、低噪音等优点,亦改变了传统厨房又热又嘈的负面形象,为员工提供较舒适的工作环境。」

除参展外,港灯亦是HOFEX 「2013香港国际美食大奖」的独家赞助商,以支持培训新一代的厨师。这项国际大型烹饪比赛的参赛者,全都采用电能炉具炮制美食,充分证明电能煮食可以炮制具国际水平的菜色。

HOFEX 2013由即日起至五月十日,假湾仔会议展览中心举行,港灯摊位为一号展览馆1A-530及1A-630,欢迎业界人士到场参观。

(左起) 林建岳、陈家强及尹志田主持HOFEX 2013港灯展区的开幕仪式。

(左起) 林建岳、陈家强及尹志田主持HOFEX 2013港灯展区的开幕仪式。

炉面采用特强纤维物料制造的电磁矮汤炉坚固耐用,业界于现场可亲身进行测试。

炉面采用特强纤维物料制造的电磁矮汤炉坚固耐用,业界于现场可亲身进行测试。

环保节能的余热回收系统能减低能源支出及营运成本。

环保节能的余热回收系统能减低能源支出及营运成本。

万用蒸烤炉具有多项功能,除可炮制煲仔饭外,亦可烤乳猪、蒸鲜鱼、焗面包等。

万用蒸烤炉具有多项功能,除可炮制煲仔饭外,亦可烤乳猪、蒸鲜鱼、焗面包等。

蒸柜设置除水垢系统,可避免喉管或水缸积聚水垢,减省清洁程序,提升工作效率。

蒸柜设置除水垢系统,可避免喉管或水缸积聚水垢,减省清洁程序,提升工作效率。

港灯同场展出传统厨房与现代化商电厨房,让参观者亲身体验两者的分别。

港灯同场展出传统厨房与现代化商电厨房,让参观者亲身体验两者的分别。

陈家强(左三)、林建岳(左二)、尹志田(右三) 联同其他嘉宾主持「2013香港国际美食大奖」的开展仪式,该活动由港灯独家赞助,让业界透过比赛亲身亲验电能煮食的优点。

陈家强(左三)、林建岳(左二)、尹志田(右三) 联同其他嘉宾主持「2013香港国际美食大奖」的开展仪式,该活动由港灯独家赞助,让业界透过比赛亲身亲验电能煮食的优点。